迪庆“三锅庄”荣获“一州一席宴”推介宴席奖

2017-06-23 11:31:25   来源：云南网   作者：施颖 袁琳

　　“一州一席宴”活动历时两个半月的评选推荐，12位云南省餐饮届的顶级专业评委，78位媒体评委以及52位大众评委的初评、终评，最终评选出了10席“推荐宴席”和7席“提名宴席”。

　　“最云南 2016舌尖上的云味——一州一席宴地方特色美食推介活动”活动由云南省餐饮与美食行业协会、“最云南”新媒体数字平台、云南精品传媒共同打造，全省26席宴席参与，影响范围广泛，除云南省外还涉及北京市、上海市、天津市、重庆市、广东省、四川省、贵州省、广西省等，覆盖人群超3600万人。活动旨在响应“舌尖上的云南”行动计划，贯彻落实云南省“一州一席宴”美食推广计划。

　　迪庆“三锅庄”宴席荣获推介宴席奖

　　迪庆州推送的三宴席中，最终有两席进入终评。最后的大PK中，“玛吉阿米”荣获了本次活动的“提名宴席”奖，“三锅庄”荣获了“推介宴席”奖。

　　“三锅庄”是一家香格里拉维西藏族特色的餐厅，于2009年12月1日开业，主打普米族、藏族风味的饮食。2017年春节后，三锅庄的原址拆迁，搬至五华区菱角塘路608号迪庆藏族自治州人民政府驻昆明办事处一楼。经过近4个月的精心装修后，三锅庄整装开业，与玛吉阿米藏族风情宫共同形成了昆明的“迪庆美食区”。

　　用最纯正的食材做出最原始的味道

　　藏族的扎西卓玛捧着圣洁的哈达与青稞美酒，唱起了悠扬的歌，青翠的松针铺满了桌面和地面，三锅庄里四处洋溢着浓浓的藏族农家风情。

　　在餐厅环境的设计上格桑花了很多心思。店内总体是有着香格里拉味道的传统民居风格，店内装修以土木结构为主，“装修材料都是我从老家一件一件挑选后拉到昆明的”在色彩搭配上都是红、黄、褐三种颜色。

　　整个餐厅最具特色之处在于它的八个包间（菊香、同乐、萨玛阁、梅里、达摩、攀天阁、南几洛、新化湖）均以当地地名命名，每个房间都有各自的装修特色，蕴含着不同的寓意，坐在包间中，仿佛亲自到了香格里拉，看着墙上挂着的青稞、牦牛尾巴、闻着木头的香味、品尝着美味的藏族菜肴。

　　“新店开张，我们将在食材上更好的把关，我们的食材都是每天从香格里拉直接运到昆明的”。三锅庄的格桑介绍，既保证了食材的新鲜、也保证了食材的纯正，只有这样才能做出最具香格里拉特色的家乡菜。把平时司空见惯的原材料，通过用心烹制和加工，让远在他乡土的香格里拉人以及长在城市中的人们感受真正的“雪域高原”的原始味道。