2023年11月23日 星期四


香港老人在拉萨的慢生活

一次旅游引发的“奇想”

2016-05-26 10:23:38   来源:西藏商报   作者:卢明文


\
用电脑上网查阅资料。

\
  用餐的客人。

  68岁的香港人张应钊酷爱滑雪,退休前做过医生、做过IT。退休后闲着没事,就到处旅游。2013年9月,他独自一人到西藏旅游了一个多月,不能吃辣的他只能天天吃泡面。这段痛苦的经历让他萌发了在拉萨开一家广东小吃店的想法。2014年5月,他的“河畔牛腩面”开张了,很多客人对于他雷打不动的营业时间(上午11时至下午2时30分;晚上6时至9时;星期三全天休息)表示不解,对此,张应钊说:“我不想给自己太大压力,面馆也不想扩大,小小的就可以了。每当看到客人喜欢我做的小吃,我都会有一种满足感,这种满足感比赚钱更重要。”

\  
睡前看看电视。

  张应钊做事严谨,讲原则,这可以从他人生的经历中找到一些缘由。

  高中毕业没考上大学,通过职业培训,他最开始在一家医院的放射科工作,随后在医院的各个部门间辗转,其中待得最长的是手术室,干了10多年。

  1981年 IBM 第一代个人电脑5150上市,采用 Intel 4.77M 的 8088 芯片,仅 64K 内存,并配置了微软公司的 MS-DOS 操作系统软件。张应钊喜欢尝试新的东西,自己花钱买了一台,自学操作系统和编程。后来,他开了一家网上商店卖电脑配件,生意还不错。

  退休后,他还在香港开了一家茶餐厅,请了几个伙计,自己当老板和厨师。他没有去专门的培训机构学习过厨艺,都是自己琢磨的,通过电视节目或者网络学习。

  香港是一个快节奏的城市,每个人的压力都很大。他想,自己都退休了,为什么还要那么大压力?茶餐厅只开了一年就关门了,他开始世界各地去旅行,去滑雪。

  2013年9月,他从广州坐火车到拉萨,住在仙足岛的一家客栈里。由于他完全不能吃辣,满大街的川菜馆对于他来说都只是摆设。啃了几天面包之后,他开始在客栈里自己煮方便面吃。后来,他在去珠峰、纳木措、羊卓雍错等地旅游的过程中,吃饭便成为最大的问题。

  他跟客栈老板了解了一些情况,发现拉萨的广东菜馆非常少,像他这样一两个人出来旅游的,就算找到了广东菜馆也不好点菜:点多了吃不完,点少了不知道怎么点。他开始萌生了一个想法:自己开一家广东小吃店!