2018年03月20日 星期二


品堆龙美食 享受舌尖味道

数百年历史的古荣糌粑十里飘香 香甜酸奶的味道让人回味无穷

2016-06-14 11:32:37   来源:西藏商报   作者:张雪芳

数百年历史的古荣糌粑十里飘香 香甜酸奶的味道让人回味无穷。古荣糌粑产于堆龙德庆区的古荣乡,有数百年历史,曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族。

\

  古荣糌粑 十里飘香

  近几年来,在各级政府的大力支持下,堆龙德庆区共有平措林度假村、康卓林度假村等在内的林卡度假村32家、小型休闲林卡20处、宾馆和招待所27家、1家四星级宾馆、3家工业旅游企业,使堆龙德庆区具备了一定的旅游接待服务能力,旅游方面发生了很大的变化。今天,让记者带大家先去看看,尝一尝具有数百年历史的古荣糌粑。

  据说,古荣糌粑产于堆龙德庆区的古荣乡,有数百年历史,曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族。在古荣乡一家老的糌粑加工坊中,记者了解到古荣糌粑的加工工艺流程比较讲究,主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤。制作时先用开水把青稞烫洗干净,趁热装入口袋,放置20分钟左右,随后进行炒制,炒后再进行脱皮。精选即除去石子等杂质,待冷却后用传统水磨磨粉。

  传统水磨磨成粉的古荣糌粑为灰白色,粉末状,色泽均匀一致,具有独特的青稞香味,口感香甜。青稞是藏民族的主要食物,在青藏高原上种植约有3500年的历史。放眼全世界,唯有青藏高原独特的地理环境、气候条件才能孕育出高质量的青稞。自古以来,藏族同胞就有吃糌粑的习惯,他们取一些糌粑放在一块布中,加少量水团成球状,然后一点点捏着吃。因为糌粑是用青稞制作而成,有人说吃糌粑对治疗糖尿病有一定的食疗效果。很多来到拉萨的游客,尤其到堆龙德庆区古荣乡的游客可以到古老的水磨坊,体验、品尝一下这里的糌粑。

  自制酸奶 回味无穷

  在堆龙德庆区德庆乡内有一个很出名的温泉——邱桑温泉,附近有一个邱桑村温泉度假村。泡过温暖之后,你也可以在这个度假村内小憩片刻。这里不仅风景宜人,景色秀美,而且大家还可以尝一尝这个度假村老板欧珠亲自制作的酸奶。

  “我们吃的酸奶是度假村老板自己制作的,味道特别鲜美,将酸奶盛到碗中,上面再撒一层白色的砂糖,又甜又好吃。”在度假村过林卡的一位群众格桑介绍,趁着端午节小长假,他带着老人、孩子专门来到这里游玩。除了可以吃酸奶之外,这个度假村内还有室内游泳池、药浴室,孩子、老人在这里过林卡都非常高兴。

  “很多客人来到这里都喜欢喝我们的酸奶,还可以根据自己的口味,添加砂糖、人参果等。”据欧珠介绍,凡是来度假村的客户,都可以品尝他特制的酸奶。

  吃货的世界其实是没有界限的,无论走到哪里,谈到美食,吃货们都会有自己的一套品鉴美食理论。堆龙德庆区为拉萨市近郊区,有着得天独厚的区位和交通优势,是一个旅游资源相对丰富、民俗文化浓郁的地方。除了美丽的风景外,其实这里还有很多好吃的,比如有数百年历史的古荣糌粑,在西藏生活多年人人都知道这里的糌粑不仅味道鲜美,而且站在很远的地方便可以闻到它特别的香味。另外,在堆龙德庆区还有很多度假村,在度假村内还可以品尝到酸奶,喝一杯园主亲自泡制的藏红花茶,不仅解渴,而且对女性保养身体有很大好处。

  藏红花茶 清凉解渴

  掉转方向走至通往度假村深处的那条路,长长的铁栅栏之侧,一棵棵柳树枝头伸出了栅栏之外,不远处有垒成圆柱尖顶的干牦牛粪堆。欧珠笑着说:“以前没有冰箱的时候将牛肉放在干牦牛粪堆中保质,现在当然不会这样做啦!在度假村牦牛粪另有用处。藏式民居前的长形灶台,吃的东西用牦牛粪烧制,和煤气烧制的不一样,会更香、更美味的。”

  顺着这条巷子向前走去,附近有几个大棚,欧珠指着大棚介绍,这里面全部种植的是藏红花。自2008年起,他就开始在西藏试验种植藏红花。连续试验种植了几年后,一直到2014年,欧珠自己试验种植的藏红花终于成功了。当大家来到大棚中,看到的是已经收获了的藏红花,并不是刚刚种植长出新芽的藏红花。

  为了让大家体验藏红花茶,欧珠让人拿了一个透明的大茶壶,里面放了5根刚刚收获的藏红花。茶壶中的水随着时间的推移,慢慢地变成黄绿色。每个人手中都端起了一杯藏红花茶,喝一口细细品味,不仅解渴,而且茶香令人回味无穷。“藏红花具有良好的药效,尤其是女人喝了之后,不仅有美容养颜之效,而且还有治疗妇科疾病的功效。”欧珠说。

 

上一篇:花海怒放 在堆龙油菜花上行走
下一篇:夏日慈松塘公园 很美 很惬意