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酥油茶是藏族老百姓餐桌上必不可少的饮品之一，但打酥油茶却是一项费时费力的工作。家住西藏自治区拉萨市嘎玛贡桑区的次央大姐告诉笔者，打酥油茶，要先将砖茶用水煮好，加入酥油，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液，或将酥油和茶放到一个皮袋中，塞住袋口，用木棒用力敲打，“打”酥油茶由此得名。
“过去，我们都用木桶(藏语‘董木’)打茶，光是搅拌酥油、熬煮砖茶汁就要近15分钟，体力消耗大不说，用木柄反复搅拌之后的酥油茶还要再一次倒进壶里加热，影响口感又费时间。”次央说。
2013年，次央家购买了一台电动搅拌机后，她就再也不用辛苦地“打”酥油茶了，“把煮好的砖茶汁倒进放好了酥油的搅拌机里，按下开关，不一会儿茶就搅好了，又快又方便。”她说。
从“董木”到电动搅拌机，酥油茶的味道变得更香甜了，藏族群众的日子更美了。
而在西藏经营茶馆多年的老板告诉笔者，随着生活条件的改善，藏族百姓不再专情于酥油茶了，甜茶成了他们的新宠。
如今，漫步在拉萨街头，会发现各式各样的甜茶馆比比皆是。即便是名气不如“光明甜茶馆”、“革命甜茶馆”响亮的八廓街美日央茶馆，也天天门庭若市，热闹得不得了。
很多拉萨市民逐渐习惯了在茶馆开始一天的生活。无论是早起去转经的老人，还是工作忙碌的上班族，都喜欢在茶馆里喝着甜茶，配上一碗热腾腾的藏面，放松休息，谈天说地……甜茶馆俨然成为拉萨人慢生活的一种文化标志，当人们端起茶杯品尝甜茶时，他们是在品味属于自己的幸福生活。
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