2017年09月29日 星期五


酒具 窥看藏族人的醉意江湖

2013-06-21 13:21:48   来源:中国西藏新闻网   作者:顾野生

藏族有一句谚语:“山羊见柳,藏族见酒”。藏族人之于酒,如同我们之于茶。张鹰在藏40多年,在下乡期间,收集了西藏各个地区不同材质、不同样式、不同花纹的酒具。


  藏族有一句谚语:“山羊见柳,藏族见酒”。藏族人之于酒,如同我们之于茶。可以说,藏族人天天不离酒,家家户户必会酿酒。酿酒是藏族妇女的一项日常活动。所以,无须等到春天,去寻找沈从文笔下的桃花庵,在任何一户藏族人家便可沽酒。 张鹰在藏40多年,在下乡期间,收集了西藏各个地区不同材质、不同样式、不同花纹的酒具。在这些各式各样的酒具里,他找到一条打开通往藏族历史的时间隧道。

 
  一杯酒里的历史

  藏族有着悠久的历史和灿烂的藏文化。早在1000多年前,藏民族就开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。

  藏族的酒类繁多。敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》记载,吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着文成公主进藏,促进了汉藏文化融合,使藏族人掌握了内地传入的复式发酵酿酒法,仿内地黄酒酿制的青稞酒得到藏族人们的普遍喜爱。

  藏族的日常生活被劳作所填满。耕作、放牧、贸易和劳作,成为他们民族史诗里的固定章节,千百年来未经修改和润色。若没有酒,劳作就变得沉闷和死板。而对于藏族这个嗜酒的民族而言,不通过酒,是不能进入藏族隐秘、幽深的精神内部。在大多数藏区,平时倘有客至,敬茶不敬酒。但逢年过节和喜庆时,如果客人来家,则必须敬酒。敬酒时,主人先斟满一碗(或杯),捧献于客前,客人双手接过后,用右手无名指蘸酒,向空中弹酒三次,然后喝三口,等主人再斟满,这时客人才一口干尽杯中酒。在节日里、聚会活动时是“无酒不成筵席”。唱祝酒歌是藏族人民最有意义的普遍习俗,藏族有一句笑话:“喝酒不唱祝酒歌,便是驴子喝水”,认为“如果酒没有歌,那就像水般没有味道”,“好酒你来喝,酒歌我来唱。酒和酒歌,都没有停下的时候”。据史料记载,吐蕃时期就有酒歌,藏族将酸甜苦辣和爱恨情愁,都浓缩在一杯酒里。

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