边销茶 又叫边茶，因是一种专供边疆少数民族饮用的特种茶而得名，属黑茶类，多为紧压茶，少量散茶。原料为黑毛茶、老青茶、红茶，边销茶成品为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖，因其种类形状像砖状而称为砖茶。边茶的原料为黑毛茶、老青茶、红茶等，一般是老茶和三叶以下的粗茶，经发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成，成品为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制，封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖，如解放前的“茶马司”，历代统治者都把砖茶作为压榨少数民族群众的生产生活必需品。
历史形成
我国饮茶习惯的形成和传播途径是由南而北，自东向西， 从王公贵族到黎民百姓，从农耕地区扩展到游牧地区。饮茶风俗始于南方产茶区， 六朝以后传至北方，唐朝后期在北方流行。
茶叶传至民族地区是在唐代。一说在7世纪中叶，茶叶随文成公主入藏；一说在7世纪末8世纪初，茶叶作为药品进入藏族聚居区。但茶叶的传入，不等于饮茶习俗的形成。茶叶在唐代中早期尚未成为藏族人的生活必需品。
随着边疆少数民族同胞对茶叶的需求量越来越大，便开始有了茶马交易。初期的茶马交易，是作为对少数民族进贡的回赠，至唐贞元年间才正式开始商业性的茶马交易。早期的茶马交易是从绿茶开始的，当时的茶叶集散地为四川雅安和陕西的汉中。人们由雅安出发，人背马驮抵达西藏，至少有2至3个月的路程。当时由于没有很好的遮阳避雨工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶叶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，“黑茶是马背上形成的”就是这个意思。这种茶品更易保存并含有更多茶碱。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。而这种适合长途运输和长期保存的茶类被专销到边疆民族地区，就成为后来的边销茶。
到了宋代，茶叶不仅成为贵族官僚的日常饮品，也成为庶民百姓啜饮待客不可或缺之物。如王安石《议茶法》载：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”此时，在少数民族中，饮茶习俗也广泛传播，契丹人至迟于五代时就有了饮茶习惯。宋辽“澶渊之盟”后的百年对峙时期，在北宋与辽的“榷场贸易”中，茶叶成为宋人输往辽境的大宗商品。
至于西北各少数民族，无论回鹘、党项抑或吐蕃，茶均为日常生活用品。顾炎武《天下郡国利病书》有载：“茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰之。以其腥肉之食，非茶不消；其青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此。”据《续资治通鉴长编》记载，西夏对宋的战争导致宋关闭互市和断绝岁赐关系，因此“饮无茶，衣帛贵”成为西夏停战的要因之一。
在西北诸族中，普遍有饮茶的爱好，而惟有藏族人嗜茶成瘾，这成为日后明王朝“以茶驭番”政策的重要条件。从西夏人缺茶求和到吐蕃所嗜惟茶，说明茶叶对边疆少数民族的重要性。北方和西北气候寒冷、干燥、缺乏蔬果，当地各民族从事畜牧业，食物以肉食和奶制品为主，很难摄取到维生素和矿物质，而茶叶中的茶碱能助消化、解油腻，茶叶也能提供维生素和矿物质，因此边疆少数民族对茶叶青睐有加。“宁可三日无粮，不可一日无茶”。
千百年来，生活在青藏高原、蒙古高原以及绵延数千里丝绸之路两侧的蒙古、藏、回、维吾尔、裕固、锡伯、哈萨克等20多个少数民族，由于独特的生产和生活方式养成了常年饮茶的习惯。藏民的酥油茶闻名遐迩，蒙古牧民的奶茶驰名天下。但这些地区的土壤气候皆不适于产茶，我国茶叶主要产于温暖湿润的南方。于是，边茶贸易成为汉族与少数民族稳固的经济联系。这体现的不仅是一种贸易关系，更是一种民族关系。
边茶贸易历史
边茶贸易始于唐代，是从事农耕的汉族与从事畜牧业的游牧民族之间进行的互惠互利的商品交换活动。边茶贸易有官营与私营之别，在官营贸易中，中央政府发挥了重要的调节和控制作用，体现了不同时期政府的民族政策。北方和西部少数民族常“以马市茶”，这种供给上的差异和需求上的互补，使茶马(不限于这两种商品)互市逐渐发展起来。
茶马互市在我国民族贸易历史上持续长达一千余年，历经唐、宋、元、明、清5代。唐代茶马互市兴起， 但没有设官营茶马贸易机构，茶马互市主要是民间自由贸易。宋代出现了官营茶马互市机构，并制定了严格的管理制度。明代茶马互市，仅限于明政府与居住在河湟洮岷一带（今青海省东北部、甘肃省东南部一带）与川西地区的少数民族之间，主要是藏族间的贸易活动。清代沿用明制，但在实行了较短时期的官营垄断之后，开禁私营。
清开国初期，几乎全部承袭明代的茶马贸易专制制度。1668年，清政府裁撤茶马御史前，茶马贸易较为兴盛；之后，乾隆元年(1736年)至道光二十年(1840年)，茶马贸易时罢时复，鸦片战争爆发后，茶马贸易停罢。清代官营茶马贸易机构体制的衰败表现在陈茶积滞问题严重、放宽茶叶流通控制和茶马贸易机构的裁撤。关于清代官营茶马贸易体制废止的原因，有学者认为：政治上，清统治者推行民族同化政策，因俗而治，利用宗教建立清中央政府对蒙藏的统辖关系；经济上，以物易物的茶马交易方式落后，逐步被以货币为媒介的商品流通体制所取代，同时也是因为牧马成为国马的主要来源。
茶马贸易为民族融合打下了经济基础；对内地和周边民族经济发展和人民生活改善起到了积极作用；促进了中原与周边地区交通道路的开辟，形成了南茶北运、北马南运的“茶马古道”、“国信驿道”、丝路陇关南道复兴、青唐道等商路，也促进了一大批城镇的兴起；加速了茶文化的传播；官营茶马贸易对于安定西北边疆与巩固边防具有重要意义。
民国时期，国民政府农商部借抵御印茶侵销西藏之名，有意再次对边茶贸易实施统一经营管理，但遭到各地大小茶号的一片反对。民国时期军阀割据，国家内忧外患，兵祸连年，百业萧条。在一些偏僻的边销茶的主产区，尚能维持较为稳定的边茶产销，茶号虽有减少，但仍能支撑局面。但军阀混战，战火绵延，最终祸及边茶产销。为凑军饷，各路军阀派捐派款，一月数次，边茶业成为他们敲诈的重要对象，茶号首当其冲。每次摊派捐款，数额确定后，短则3天缴款， 多则一周完清。如有拖延，立即派兵上门，抓走业主，令拿钱取人，其横蛮凶残令茶商们敢怒不敢言，一些茶号纷纷关门，导致民国边茶茶荒。
据《四川省雅安专区边茶史料》记载：从1912年以来的十数年间，边茶茶引由原来最高年份的11万引减为6.9万引，萎缩40%。这期间先后倒闭的茶号有恒春明、恒春仁、忠信、大元、永吉、世兴、永裕昌、福盛、福聚亨、同福昌、姜公兴、亿盛、朝兴等20余家，其中不少创于明清时期的老号也未能幸免。历来专以产销边茶闻名的雅安、天全、荥经、名山、邛崃5县中，名山、邛崃两地的茶号已完全倒闭。
抗战时期，国民政府迁都重庆。为长久抗战计，国民政府提出建设西康为抗日大后方。四大家族资金集中一隅，开始垂涎西康边茶，几度力图挤入边茶行业，准备在西康成立“中国茶叶公司”，欲图垄断经营边茶业。刘文辉是四川军阀中的代表性人物，他反对四大家族插足边茶业，地方茶号唯恐被挤垮，也极力反对。于是，地方各派势力联合起来，于1939年组建“康藏茶业股份有限公司”，其中官僚资本占20%，民族资本占80%，对边茶实行统一经营，这是雅安南路边茶历史上第二次统制。但由于内部大权为少数大茶号所掌握，中小茶号听任摆布，造成公司经营不讲信用，掺杂使假，任意抬价，引起藏商的强烈不满。1944年，陕帮和川帮相继退出公司，致公司元气大伤。据统计，到1949年，公司生产茶包仅4万包左右，比1939年下降90%，边茶业历史上第二次统制以失败结束。到新中国成立前夕，整个雅安地区仅存茶号48家，年产边茶17万包，边茶业衰落到极点。
边茶产销
作为少数民族生活的一种特需商品，边销茶的政策性和政治性十分突出。无论在供应数量、供应时间还是产品质量上出现问题，都可能影响民族地区的稳定，因此，新中国成立后，党和国家历来十分重视边销茶的产销工作。
据中央民族大学经济学院“中国少数民族特需产品传统生产工艺和技术保护工程”项目组的调查：现今在产区，采取定点生产，能够较好保证边销茶的数量和质量；在销区，曾实行定点批发，并建立了销售网络，极大方便了牧民的生活。改革开放以来， 尽管市场已经放开，政府仍然不放松对边销茶生产供应的管理。新中国成立至今，南方各省区的边销茶厂共为西北边疆少数民族提供各种规格的边销茶180多万吨，保证了边疆地区少数民族群众饮茶的需要，对加强民族团结、实现边疆地区的稳定，发挥着积极作用。国家有计划地组织边销茶生产和销售，建立边销茶生产基地，落实定点企业组织生产，相继扩建和新建了四川雅安茶厂，湖南白沙溪、益阳、临湘茶厂，云南下关茶厂，贵州铜梓茶厂，湖北赵李桥茶厂等边销茶加工厂，保证了边疆少数民族的饮茶需求。随着政策的调整，国家在产区内采取定点企业生产，目前在湖南、湖北、四川、内蒙古、云南、浙江6个省区设了25个定点生产边销茶的企业，较好地保证了边销茶的数量和质量。同时，国家还对定点企业实行流动资金贷款优惠利率、技改贷款贴息和税收优惠等政策。自1992 年开始，国家还建立了国家储备制度。国家计委、财政部联合制定了《边销茶国家储备管理办法》，规定了边销茶原料储备品种及边销茶成品储备品种。
边销茶有着悠久的历史，承载着传统手工艺和民族文化。中央民族大学经济学院院长张立军认为，现代工业对传统工艺的冲击是不可逆转的趋势。在这种趋势下， 边销茶传统生产工艺的衰退、变异是难以避免的。因此，他认为在政策上应当鼓励边销茶传统生产顺应现代生产发展趋势，积极创新，同时注重对传统工艺的保护和挖掘，并融汇于工艺创新之中，以不使边销茶的品质与口味因工艺进步而下降。同时应不断挖掘民族文化资源，推动边销茶消费时尚化。通过传统工艺与现代生产的结合，在产品生产、加工、包装过程中，进行多方面创新，同时针对不同的消费群体及需求，开发出更具特色的新产品。
边销茶的功效
砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。因此，在牧区有“宁可三日无饭，不可一日无茶”之说。
（1）茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1能治疗脚气病、治疗多发性神经类疾病。维生素B2可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C对防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化等。因此，西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。
（2）茯砖茶含有多种矿物质，主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中还有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶对保持牙齿健美有一定药效。
（3）蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
因此，茯砖茶具有：
（1）助消化、减肥作用。茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
（2）利尿作用：茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
（3） 增强毛细血管的作用：当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性，防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说尤为重要。
（4）养胃、健胃作用：在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，习惯以茯砖代药，极为灵验。
边销茶的品种
边销茶的品种很多，主要品种有湖南的茯砖、黑砖、花砖；湖北的青砖、米砖；四川的康砖、金尖；云南的紧茶等。由于历史的原因，各民族所饮用的边销茶品种也不同。茯砖、黑砖、花砖、米砖主要是供应到新疆、青海、甘肃、宁夏；康砖和金尖主要是供应到西藏和青海；青砖茶主要供应到内蒙；云南的紧茶主要供应给云南本省，部分供应到西藏和四川。
边销茶国家储备管理办法
国家发展计划委员会令
财政部 第22号
为完善边销茶国家储备管理制度，保证边销茶市场稳定供应，国家计委、财政部联合制定了《边销茶国家储备管理办法》，现发布实施。
国家发展计划委员会主任：曾培炎
财政部部长：项怀诚
二○○二年六月十四日
第一章 总则
第一条 为加强边销茶国家储备管理，保证边销茶市场稳定供应，制定本办法。 第二条 边销茶储备分为原料储备和成品储备。
边销茶原料储备品种为黑毛茶、老青茶、红茶；边销茶成品储备品种为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖。
第三条 边销茶原料储备由产区定点生产企业代储，边销茶成品储备由销区供销社主营公司代储。
第二章 储备计划下达与执行
第四条 边销茶国家储备、动销计划由国家计委商财政部、中华全国供销合作总社（以下简称供销总社）后下达到代储企业。
供销总社负责边销茶国家储备计划的组织实施，并将执行情况及时报国家计委、财政部备案。
第五条 国家储备边销茶的收储、动销价格，由国家计委商财政部后，根据市场情况确定。
第六条 根据国家下达的边销茶储备计划，边销茶原料储备由产区代储的定点生产企业在每年生产旺季组织收购、储存。
入储的边销茶成品由代储单位从定点生产企业购进，且须是经国家法定质量监督机构公证检验的合格产品，检验费用按规定标准计入收储成本，具体标准由国家计委商财政部另行制定。
第三章 储备管理
第七条 代储单位要认真做好边销茶国家储备的保管工作，负责推陈储新，及时轮换，保证数量和质量，确保调控市场需要。
第八条 代储单位对边销茶国家储备要严格做到专库、专账、专人管理，要在每季后10天内将上季度各月分库点购、销、存情况报供销总社审核，供销总社汇总并于季后20天内报国家计委和财政部。
第九条 国家计委、财政部和供销总社每年对边销茶国家储备情况进行检查。
第十条 代储单位保管不善，或未能完成边销茶成品收储（动销）任务的，取消其代储资格，并相应扣减其利息补贴款。
第四章 财务管理
第十一条 国家储备边销茶原料和成品所需贷款利息由中央财政负担。
第十二条 边销茶国家储备所需资金由代储单位向当地开户银行申请贷款解决，各开户银行在贷款安排上应给予支持，保证供应，并区别情况计收利息。代储单位按时支付利息款。
边销茶成品储备贷款执行正常流动资金贷款基准利率；边销茶原料储备贷款执行民贸和民族用品生产贷款利率。
第十三条 代储单位应在第二、四季度后10天内分别将上半年和下半年分月储存贷款利息支出情况经所在开户银行和财政部驻当地财政监察专员办事处审核并签注意见后，于第二、四季度后15天内报供销总社，供销总社审核汇总连同代储单位上报材料一并于季后20天内报财政部。
供销总社根据代储单位储存情况编制上半年和下半年边销茶储备利息补贴申请报告，分别于第三、第四季度开始后的头20天内报财政部。
第十四条 财政部根据代储单位计划内实际储存及其贷款占用、利息开支等情况，在年中和年末分两次将贴息款核拨（或预拨）给供销总社。供销总社在收到财政贴息款的5个工作日内将资金及时转拨给代储单位。
第十五条 供销总社应在年度终了后30天内，编制边销茶国家储备利息补贴清算报告报财政部，财政部按规定进行清算，据实结算。
第五章 附则
第十六条 本办法由国家计委会同有关部门负责解释。
第十七条 本办法自发布之日起执行[1]
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